| 产品特性：增稠剂 | 是否进口：否 | 产地：河北 |
| 主要有效成分：古尔胶 | 级别：食品级 | 有效物质含量：99％ |
| 主要用途：增稠剂 | 产品名称：古尔胶 | 品牌：仟盛 |
| 产品规格：1*1 1*25 | 执行标准：国标 | CAS：有 |
古尔(Guar)产于半干旱的印巴次大陆,属年生豆科植物.古尔胶是由古尔豆提炼出来的高粘度,多糖的天然植物胶,其聚合物分子由甘露糖链和半乳糖分枝构成,因而亦称为甘露糖半乳聚糖.古尔胶是一种能溶于水的氢化胶体,具有多种特殊性能,主要作稳定剂,增稠剂,粘结剂,悬浮剂,封水剂等,可用于快食面,面条,果汁饮品,冰淇淋,即溶果汁干粉,面包和糕点等.
古尔胶的用途1提高方便面的α度和口感，α度指淀粉的糊化程度，是衡量方便面的关键指标。在面条粗细一致的条件下，α度由蒸煮时间、蒸煮压力、蒸煮温度所决定，并与打粉过程中的加水率密切相关。淀粉吸水越充分，相应α度越高，面条复水性也好。在采用古尔胶以后，添加量为面粉的3‰，加水率可增至35％，α度随之提高，复水时间相应缩短，面条滑爽、不并条、不断条、韧性好、外观洁白。
古尔胶的用途2、食品：用于乳制品、肉制品、烘焙品、面制品、水产制品、各类饮料等。 2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。 3、工业制造：石油、制香、农业产品（种子包衣）、蓄电池、精密铸件等。 4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。 5、饲料：宠物食品（如猫砂）、动物饲料、水产饲料等。
