产品特性:酶制剂 | 是否进口:否 | 产地:河北 |
型号:食品级 | 产品名称: 溶菌酶 | 类别: 溶菌酶 |
品牌: 溶菌酶 | 酶活力:1000万 | 酶活力保存率:99% |
有效物质含量:99% | 产品规格:1公斤/袋 25公斤/桶 | CAS:12650-88-3 |
优点
1.溶菌酶是很稳定的蛋白质,有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的最耐热的酶;
2.溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,溶菌酶的活力可全部恢复;
3.溶菌酶可被冷冻或干燥处理,且活力稳定;
4.溶菌酶适宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;
5.溶菌酶生产成本较低;
6.溶菌酶的抗菌谱较广,不仅局限于G- 菌,对部分G+菌也有抑制效果;
7.溶菌酶作为防腐剂 安全性高。溶菌酶是一种天然蛋白质,1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的。
应用
它对革兰阳性菌、好氧性孢子形成菌、枯草杆菌、地衣型芽孢杆菌等都有抗菌作用,而对没有细胞壁的人体细胞不会产生不利影响。因此,适合于各种食品的防腐。另外,该酶还能杀死肠道腐败球菌,增加肠道抗感染力,同时还能促进*肠道双歧乳酸杆菌增殖,促进乳酪蛋白凝乳利于消化,所以又是*食品、饮料的良好添加剂。溶菌酶对人体完全***、***,具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤的功效,是一种安全的天然防腐剂。在干酪的生产中,添加一定量的溶菌酶,可防止微生物污染而引起的酪酸发酵,以***干酪的质量。新鲜的牛乳中含有少量的溶菌酶,每100mL约含13mg,而人乳中含有40mg/mL溶菌酶。若在鲜乳或奶粉中加入一定量的溶菌酶,不但有防腐保鲜剂的作用,而且可达到强化*乳品的目的,有利于*的健康 。
医学应用
可作为一种具有杀菌作用的天然抗感染物质。有抗菌、抗病毒、止血、消肿止痛及加快组织恢复功能等作用。临床用于慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔溃疡 、水痘、带状疱疹和扁平疣等。也可与抗菌***合用***各种细菌和病毒感染。口服和肌注均有效。口服,3~5片/次(肠溶片含10mg),3次/日。口含,1片/次(口含片含20mg),4~6次/日。外用:以1%~2%溶液滴注、涂擦或直接喷粉。肌注,50mg~100mg/次,1~2次/日。滴眼:用2%溶液。
副作用
偶有较轻的过敏反应。氯化溶菌酶医***果更广,有浓痰分散、出血抑制、组织修复、***镇痛、抗过滤性病毒等作用,因而用氯化溶菌酶的制药有***消痔、治感冒、***及眼、鼻、喉等用药.
食品应用
可作为防腐剂,它的主要功用是水解细菌细胞壁 ,在细胞内,则对吞噬后的病原菌起破坏作用.该酶对革兰氏阳性菌 中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用。对大肠杆菌、普通变形菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度溶解作用,其*浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐 、甘氨酸等配合使用,可提高其防腐效果。
应用领域
1. 溶菌酶是一种***、***的蛋白质,又具有一定的溶菌作用,因此可用作天然的食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐;还可以添入乳粉中,使牛乳人乳化,以抑制肠道中腐败微生物的生存,同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。
2. 溶菌酶作为一种存在于人体正常体液及组织中的非特异性***因素,具有多种药理作用,它具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤的功效,医用溶菌酶其适应症为出血、血尿、血痰和鼻炎等。
3. 溶菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能,以此酶处理G+细菌得到原生质体 ,因此,溶菌酶是基因工程、细胞工程中细胞融合 操作***的工具酶。