| 产品特性：酶制剂 | 是否进口：否 | 产地：河北 |
| 型号：食品级 | 产品名称：胰酶 | 类别：胰酶 |
| 品牌：仟盛 | 酶活力：20万 | 酶活力保存率：99％ |
| 有效物质含量：99％ | 产品规格：1公斤/袋 25公斤/桶 | CAS：9046-39-3 |
胰酶
是从自猪胰中提取的一组酶的统称，主要为胰蛋白酶、胰淀粉酶与胰脂肪酶。对蛋白、淀粉、脂质同时具有分解能力，广泛应用于食品添加、食品加工、洗涤等行业。
主要成分:胰酶、葡萄糖
产品规格: 2000-4000 U/g(可定制)
产品性状:卡其色粉末
溶解性：可溶于水，水溶液为米汤状的浅黄色液体。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:12个月
作用机理：
胰酶中的胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰脂肪酶则能使脂肪分解为甘油及脂肪酸，在中性或弱碱
性条件下活性较强，酸性条件下易被破坏。
应用领域：
1、食品加工
在食品加工中，有时需要去除原料中过多脂质，分解蛋白提高营养价值，或分解淀粉促进食品能量的吸收，可以通过使用胰酶对原料进行处理。
2、洗涤行业
胰酶可添加在普通洗衣粉和液体洗涤剂当中，既可用于家庭洗衣，也可用于工业洗衣，可以***去除血渍、蛋类、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白类的污渍，另外也可用于实验室清洗生化仪器等。
使用条件：
有效范围
温度: 40~55C pH: 7.0~8.5
其他影响因素
受氧化剂抑制，还原性物质激活。
添加量：
建议添加量0.15- 0.2%，因底物的种类、浓度、反应条件等不同，添加量具体视生产情况而定。
